ซันโกโชโดมินิกัน

คลุกเคล้า 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อส่วนสันคอ, 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อไหล่หมู และ 450 ก. สับ สะโพกไก่ไม่มีกระดูก กับ 6 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 60 มล. น้ำมะนาว และ 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง ในชามขนาดใหญ่

ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนสูงแล้วจี่เนื้อที่หมักไว้จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 8 นาที

เท 1.9 ล. น้ำซุปเนื้อ ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูเริ่มนุ่ม

ใส่ 2 หั่นแว่น กล้วยดิบ, 450 ก. หั่นเต๋า รากมันสำปะหลัง, 2 หั่นครึ่ง ข้าวโพดฝัก และ 450 ก. หั่นเต๋า ฟักทองคาลาบาซา ลงในหม้อ จากนั้นเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าผักจะนุ่มและเนื้อไก่สุกถึงอุณหภูมิภายใน 74°C

ใส่ 60 มล. สับ ผักชีสด คนให้เข้ากัน บดเนื้อฟักทองสองสามชิ้นกับด้านข้างหม้อเพื่อให้ซุปข้นขึ้น และตักเสิร์ฟร้อนๆ