Spaghetti Aglio e Olio
Sarımsaklı zeytinyağı ve pul biber ile harmanlanmış ipeksi spagetti, saf ve zarif bir sadeliğe sahip basit bir Roma klasiği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kuru spagetti
- 120 ml sızma zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 25 g rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz, doranmış
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. 450 g kuru spagetti makarnasını paket talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin.
-
2
Makarna pişerken geniş bir tavada 120 ml sızma zeytinyağı yağını kısık ateşte ısıtın. İçine 4 diş ince dilimlenmiş sarımsak ve 1/4 çay kaşığı pul biber ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika nazikçe pişirin. Sarımsakların rengini kahverengileştirmeyin.
-
3
Makarnayı süzmeden önce 240 ml kadar kuru spagetti haşlama suyunu kenara ayırın.
-
4
Pişen kuru spagetti makarnasını yağ karışımına ekleyip nazikçe harmanlayın. Kenara ayırdığınız makarna suyundan 60 ml ekleyin ve ipeksi bir sos oluşturmak için karıştırın.
-
5
1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Hafif ve parlak bir kaplama elde etmek için gerektiğinde daha fazla makarna suyu ekleyin.
-
6
Servis tabaklarına paylaştırın ve üzerine 25 g rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı) ile 2 yemek kaşığı doranmış taze düz yapraklı maydanoz serpiştirin. Bekletmeden servis yapın.