Köri Soslu Keçi Eti
Keçi etinin patates, soğan ve Karayip baharatlarıyla kokulu bir köri sosunda lokum gibi yumuşayana kadar pişirildiği, ihale ve aromatik bir Jamaika yahnisidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg keçi eti, 5 cm büyüklüğünde doğranmış
- 4 yemek kaşığı köri tozu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 160 g soğan, doğranmış
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, ezilmiş
- 4 taze soğan, doğranmış
- 2 çay kaşığı taze kekik
- 1 scotch bonnet biberi (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,4 l dana veya keçi suyu
- 910 g patates, iri parçalar halinde doğranmış
- 350 ml hindistan cevizi sütü
Yapılışı
-
1
1,4 kg 5 cm büyüklüğünde doğranmış keçi eti etini 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
2
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ yağını orta yüksek ateşte ısıtın. 4 yemek kaşığı köri tozu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
-
3
160 g doğranmış soğan, 6 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı ezilmiş taze zencefil ve 4 doğranmış taze soğan ekleyin. Kokusu çıkana kadar 3 dakika soteleyin.
-
4
keçi etini ekleyin ve köri karışımıyla kaplanacak şekilde iyice karıştırın. 5 dakika mühürleyin.
-
5
1,4 l dana veya keçi suyu suyunu dökün, 2 çay kaşığı taze kekik ve 1 scotch bonnet biberi (isteğe bağlı) ekleyin.
-
6
Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısığa getirin. Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 75 dakika pişirin.
-
7
910 g iri parçalar halinde doğranmış patates ve 350 ml hindistan cevizi sütü ekleyin. Kapağı açık şekilde 30 dakika daha pişirin.
-
8
Kullanıyorsanız scotch bonnet biberini çıkarın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ile baharatını ayarlayın.
-
9
Pilav veya ekmek ile sıcak servis yapın.