Kotaj Peynirli Takolar

Fırını 180°C sıcaklığa ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, ardından kağıdı hafifçe gerektiği kadar yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın.

Bir blenderda 450 g pürüzsüzleşene kadar çekilmiş az yağlı kotaj peyniri, 4 whites yumurta akı, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber malzemelerini birleştirin ve tamamen pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 30 saniye çekin.

Karışımı hazırlanan tepsiye aralarında eşit boşluklar bırakacak şekilde, yaklaşık 13 cm uzunluğunda oval öbekler halinde dökün ve her birini bir kaşığın arkasıyla ince, düz bir tabaka halinde yayın.

Oval kısımlar tamamen donana, dokunduğunuzda sertleşene ve kenarları hafifçe altın sarısı rengini alana kadar 20 ila 25 dakika fırınlayın.

Kabuklar fırında pişerken, 2 çay kaşığı tuzsuz tereyağı malzemesini yapışmaz bir tavada orta-kısıtlı ateşte eritin. 4 yumurta malzemelerini bir tutam tuz ile çırpın ve tavaya dökün, yumuşak bir şekilde pişip akışkanlığı kalmayana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika nazikçe karıştırın.

Kabuklar fırından çıkar çıkmaz, hala sıcak ve esnekken hızlıca çalışarak her bir ovali bir tahta kaşığın sapına veya ters çevrilmiş bir muffin tepsisinin tellerine yerleştirip tako şekli verin.

Kabukları şekillerini korumaları için yaklaşık 10 dakika, kendi başlarına sert ve çıtır durana kadar şekil verilmiş halde soğumaya bırakın.

Soğuyan her kabuğu çırpılmış yumurta, 1 dilimlenmiş avokado, 55 g rendelenmiş eski kaşar peyniri ve 60 ml salsa sos ile doldurun. Hemen servis yapın.