Mizutaki
Hafif bir et suyunda tofu ve taze sebzelerle pişirilmiş yumuşak tavuk eti içeren, narenciye aromalı ponzu sosuyla servis edilen geleneksel bir Japon tavuk güvecidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kemikli tavuk budu, doranmış
- 1 adet kurutulmuş kombu yosunu
- 1,4 l su
- 60 ml Japon sake
- 1 baş Çin lahanası, doğranmış
- 8 taze şitake mantarı, sapı kesilmiş
- 400 g orta sertlikte tofu, küp doğranmış
- 4 taze soğan, dilimlenmiş
- 120 ml ponzu sosu
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede 1,4 l su, 1 adet kurutulmuş kombu yosunu ve 60 ml Japon sake malzemelerini orta ateşte birleştirin.
-
2
Tencereye 910 g doranmış kemikli tavuk budu ekleyin ve suyu yüzeyindeki köpüğü alarak hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
3
kemikli tavuk budu 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından kurutulmuş kombu yosunu malzemesini atın.
-
4
1 baş doğranmış Çin lahanası, 8 sapı kesilmiş taze şitake mantarı, 400 g küp doğranmış orta sertlikte tofu ve 4 dilimlenmiş taze soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 8 dakika kaynatın.
-
5
Sıcak et suyunu, tavuğu ve sebzeleri kâselere kepçeyle doldurun ve batırmak için 120 ml ponzu sosu ile birlikte servis edin.