Ebi Shumai
İnce hamurlara sarılmış, lezzetli ve yumuşak iç harcıyla dolu narin Japon karides mantısı. Klasik bir başlangıç yemeği olarak yanında soslarla sıcak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 340 g çiğ kabuğu soyulmuş karides, kıyılmış
- 80 g sarı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı Japon sake
- 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 24 shumai hamuru
Yapılışı
-
1
Bir kasede 80 g ince doğranmış sarı soğan, hafifçe kaplanana kadar 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile harmanlanır.
-
2
Kaseye 340 g kıyılmış çiğ kabuğu soyulmuş karides, 1 yemek kaşığı Japon sake, 2 çay kaşığı kavrulmuş susam yağı, 2 çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil eklenir, ardından yapışkan bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır.
-
3
Her bir 24 shumai hamuru parçasının ortasına bir yemek kaşığı iç harç konulur, kenarları yukarı doğru sıkılarak üstü açık bir silindir şekli verilir.
-
4
Buharlı pişirici sepetine yağlı kağıt serilir, mantılar içine dizilir ve iç harç 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynayan suyun üzerinde buharda pişirilir.
-
5
Buhardan alınır ve sıcak servis edilir.