มิซูทากิ
หม้อไฟไก่สไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อไก่นุ่มเคี่ยวในน้ำซุปใสกับเต้าหู้และผักสด เสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึรสเปรี้ยวสดชื่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. สะโพกไก่ติดกระดูก, สับ
- 1 ชิ้น สาหร่ายคอมบุแห้ง
- 1.4 ล. น้ำ
- 60 มล. สาเกญี่ปุ่น
- 1 หัว ผักกาดขาว, สับ
- 8 เห็ดหอมสด, ตัดก้าน
- 400 ก. เต้าหู้ชนิดแข็งปานกลาง, หั่นเต๋า
- 4 ต้นหอมญี่ปุ่น, หั่นแฉลบ
- 120 มล. ซอสพอนสึ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดใหญ่ ผสม 1.4 ล. น้ำ, 1 ชิ้น สาหร่ายคอมบุแห้ง และ 60 มล. สาเกญี่ปุ่น เข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 910 ก. สับ สะโพกไก่ติดกระดูก ลงไป ต้มจนน้ำซุปเริ่มเดือดปุดๆ ช้อนฟองบนผิวหน้าออก
-
3
เคี่ยวจน สะโพกไก่ติดกระดูก มีอุณหภูมิภายในถึง 74°C ประมาณ 25 นาที จากนั้นตัก สาหร่ายคอมบุแห้ง ออก
-
4
ใส่ 1 หัว สับ ผักกาดขาว, 8 ตัดก้าน เห็ดหอมสด, 400 ก. หั่นเต๋า เต้าหู้ชนิดแข็งปานกลาง และ 4 หั่นแฉลบ ต้นหอมญี่ปุ่น ลงไป เคี่ยวต่ออีก 8 นาทีจนนิ่ม
-
5
ตักน้ำซุป ไก่ และผักใส่ชาม เสิร์ฟคู่กับ 120 มล. ซอสพอนสึ สำหรับจิ้ม