Пастілья
Хрустке тісто філо з начинкою з подрібненої курки, мигдалю, яєць та ароматних спецій, присипане цукровою пудрою та корицею для солодкувато-солоного балансу.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 340 г курячі грудки без кісток і шкіри
- 12 листи тіста філо
- 45 г мигдалеві пластівці, обсмажений
- 2 яйця
- 1/2 середній жовта цибуля, дрібно нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 ч. л. мелена кориця
- 1/4 ч. л. мелений імбир
- 1/4 ч. л. куркума
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 2 ст. л. свіжа кінза, нарізана
- 2 ст. л. свіжа петрушка, нарізана
- 55 г вершкове масло, розтоплене
- 1/4 ч. л. сіль
- 2 ст. л. цукрова пудра
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C. Відваріть 340 г курячі грудки без кісток і шкіри у воді, що ледь кипить, протягом 12-15 хвилин, доки температура всередині не досягне 74°C або м'ясо повністю перестаже бути рожевим. Подрібніть і відкладіть.
-
2
У сковороді на середньому вогні обсмажте 1/2 середній дрібно нарізана кубиками жовта цибуля та 2 подрібнені зубчики часнику у невеликій кількості вершкове масло до м'якості, приблизно 3 хвилини.
-
3
Додайте подрібнену 340 г курячі грудки без кісток і шкіри до сковороди разом з 1/4 ч. л. мелений імбир, 1/4 ч. л. куркума, 1/4 ч. л. мелений кмин та 1/4 ч. л. мелена кориця. Вмішайте 2 ст. л. нарізана свіжа кінза та 2 ст. л. нарізана свіжа петрушка. Готуйте 2 хвилини і зніміть з вогню.
-
4
У невеликій мисці збийте 2 яйця з дрібкою 1/4 ч. л. сіль. Влийте збиті яйця в курячу суміш і перемішайте.
-
5
Вмішайте 45 г обсмажений мигдалеві пластівці. Покладіть один лист 12 листи тіста філо і змастіть розтопленим 55 г розтоплене вершкове масло. Зверху покладіть інший лист і знову змастіть. Викладіть половину начинки на один кут.
-
6
Загорніть 12 листи тіста філо у трикутник, продовжуючи складати, доки не утвориться акуратний конвертик. Змастіть 55 г розтоплене вершкове масло. Повторіть з рештою листів і начинки.
-
7
Викладіть пастільї на деко і випікайте 18-22 хвилини до золотистого кольору. Перед подачею присипте 2 ст. л. цукрова пудра та дрібкою 1/4 ч. л. мелена кориця.