Pastilla
Bánh phyllo giòn rụm nhân thịt gà xé, hạnh nhân, trứng và các loại gia vị thơm, hoàn thiện với một lớp đường bột và quế để tạo sự cân bằng ngọt mặn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 340 g ức gà không xương không da
- 12 lá bánh phyllo
- 45 g hạnh nhân thái lát, đã rang
- 2 trứng gà
- 1/2 vừa hành tây vàng, thái hạt lựu nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê bột gừng
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà phê bột thì là
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh rau mùi tây xoăn tươi, thái nhỏ
- 55 g bơ, đã đun chảy
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh đường bột
Cách làm
-
1
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190°C. Luộc 340 g ức gà không xương không da trong nước sôi lăn tăn từ 12-15 phút cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong 74°C hoặc không còn màu hồng bên trong. Xé nhỏ và để sang một bên.
-
2
Trong một chiếc chảo trên lửa vừa, nấu 1/2 vừa thái hạt lựu nhỏ hành tây vàng và 2 băm nhỏ tép tỏi trong một lượng nhỏ bơ cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
-
3
Thêm 340 g ức gà không xương không da đã xé vào chảo cùng với 1/4 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột thì là và 1/4 thìa cà phê bột quế. Trộn đều 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi và 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây xoăn tươi vào. Nấu trong 2 phút và nhấc ra khỏi bếp.
-
4
Trong một bát nhỏ, đánh 2 trứng gà với một nhúm 1/4 thìa cà phê muối. Trộn đều trứng đã đánh vào hỗn hợp thịt gà cho đến khi hòa quyện.
-
5
Trộn 45 g đã rang hạnh nhân thái lát vào. Đặt một lá 12 lá bánh phyllo và phết 55 g đã đun chảy bơ đã đun chảy lên. Đặt một lá khác lên trên và phết lại. Múc một nửa phần nhân lên một góc.
-
6
Gấp 12 lá bánh phyllo thành hình tam giác, tiếp tục gấp chồng lên nhau cho đến khi bạn có một gói gọn gàng. Phết 55 g đã đun chảy bơ lên. Lặp lại với số lá và phần nhân còn lại.
-
7
Đặt bánh pastilla lên khay nướng và nướng trong 18-22 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc 2 thìa canh đường bột và một nhúm 1/4 thìa cà phê bột quế lên trước khi dùng.