Pelmeni
Ince mayasiz hamura sarilmis, haslanmis ve tereyagi ile eksi krema esliginde servis edilen geleneksel etli mantilar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 375 g cok amacli un
- 1 yumurta, cirpilmis
- 180 ml ilik su
- 1 çay kaşığı tuz
- 230 g dana kiyma
- 230 g domuz kiyma
- 1 küçük sari sogan, rendelenmis
- 1/2 çay kaşığı ogutulmus karabiber
- 30 g tuzsuz tereyagi, eritilmis
- 115 g eksi krema
Yapılışı
-
1
Bir kapta 375 g cok amacli un, 1 cirpilmis yumurta, 180 ml ilik su ve 1 çay kaşığı tuz miktarinin yarisini karistirarak puruzsuz bir hamur elde edin, 10 dakika yogurun ve 30 dakika dinlendirin.
-
2
Ayri bir kapta 230 g dana kiyma, 230 g domuz kiyma, 1 küçük rendelenmis sari sogan, kalan 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı ogutulmus karabiber malzemelerini tamamen karisana kadar birlestirin.
-
3
Unlanmis bir yuzeyde hamuru ince acin, kucuk daireler halinde kesin, merkezine harc koyun, yarim ay seklinde katlayin ve koselerini birlestirerek sikistirin.
-
4
Mantilari tuzlu suda yuzene kadar ve ic sicakligi 71°C seviyesine ulasana kadar 5 ila 7 dakika haslayin.
-
5
Iyice suzun, 30 g eritilmis tuzsuz tereyagi ile harmanlayin ve 115 g eksi krema ile sicak servis yapin.