Пельмени
Традиционные мясные пельмени в тонком пресном тесте, сваренные и поданные со сливочным маслом и сметаной.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г мука высшего сорта
- 1 яйцо, взбитое
- 180 мл теплая вода
- 1 ч. л. соль
- 230 г говяжий фарш
- 230 г свиной фарш
- 1 маленький желтый репчатый лук, тертый
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 115 г сметана
Способ приготовления
-
1
Смешайте 375 г мука высшего сорта, 1 взбитое яйцо, 180 мл теплая вода и половину 1 ч. л. соль в миске, чтобы получилось гладкое тесто, месите 10 минут и дайте отдохнуть 30 минут.
-
2
Соедините 230 г говяжий фарш, 230 г свиной фарш, 1 маленький тертый желтый репчатый лук, оставшуюся 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец в отдельной миске до полного перемешивания.
-
3
Раскатайте тесто тонко на присыпанной мукой поверхности, вырежьте маленькие кружочки, положите начинку в центр, сложите в виде полумесяцев и защипните края.
-
4
Вартите пельмени в подсоленной воде 5-7 минут, пока они не всплывут и внутренняя температура не достигнет 71°C.
-
5
Хорошо слейте воду, перемешайте с 30 г растопленное несоленое сливочное масло и подавайте горячими с 115 г сметана.