Pelmeni
Tradicionais bolinhos de carne envolvidos em uma massa fina sem fermento, cozidos e servidos com manteiga e creme azedo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 1 ovo, batido
- 180 ml água morna
- 1 colher (chá) sal
- 230 g carne moída
- 230 g carne de porco moída
- 1 pequeno cebola amarela, ralada
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída
- 30 g manteiga sem sal, derretida
- 115 g creme azedo
Modo de preparo
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1
Misture 375 g farinha de trigo, 1 batido ovo, 180 ml água morna e metade do 1 colher (chá) sal em uma tigela para formar uma massa lisa, sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
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2
Combine 230 g carne moída, 230 g carne de porco moída, 1 pequeno ralada cebola amarela, o 1 colher (chá) sal restante e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída em uma tigela separada até misturar bem.
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3
Abra a massa fina em uma superfície enfarinhada, corte em pequenos círculos, coloque o recheio no centro, dobre em formato de meia-lua e aperte as pontas.
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4
Cozinhe os bolinhos em água com sal por 5 a 7 minutos até boiarem e a temperatura interna atingir 71°C.
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5
Escorra bem, misture com 30 g derretida manteiga sem sal e sirva quente com 115 g creme azedo.