Pelmeni
Traditionele vleespasteitjes verpakt in dun ongezuurd deeg, gekookt en geserveerd met boter en zure room.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 180 ml warm water
- 1 tl zout
- 230 g rundergehakt
- 230 g varkensgehakt
- 1 kleine gele ui, geraspt
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 115 g zure room
Bereidingswijze
-
1
Meng 375 g bloem, 1 losgeklopt ei, 180 ml warm water en de helft van het 1 tl zout in een kom tot een soepel deeg, kneed gedurende 10 minuten en laat 30 minuten rusten.
-
2
Combineer 230 g rundergehakt, 230 g varkensgehakt, 1 kleine geraspt gele ui, het resterende 1 tl zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper in een aparte kom tot een geheel.
-
3
Rol het deeg dun uit op een met bloem bestrooid oppervlak, snijd in kleine cirkels, plaats vulling in het centrum, vouw tot halve manen en knijp de hoeken samen.
-
4
Kook de pasteitjes in gezouten water gedurende 5 tot 7 minuten totdat ze komen bovendrijven en de interne temperatuur 71°C bereikt.
-
5
Giet goed af, schep om met 30 g gesmolten ongezouten boter en serveer warm met 115 g zure room.