俄式饺子
传统的肉馅饺子，用薄薄的死面包裹，煮熟后配以黄油和酸奶油食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 375 克 中筋面粉
- 1 鸡蛋, 打散
- 180 毫升 温水
- 1 小勺 盐
- 230 克 牛肉馅
- 230 克 猪肉馅
- 1 小个 黄洋葱, 擦成泥
- 1/2 小勺 黑胡椒粉
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 115 克 酸奶油
做法
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1
在碗中混合 375 克 中筋面粉、1 打散 鸡蛋、180 毫升 温水 和一半的 1 小勺 盐 揉成光滑的面团，揉面 10 分钟，静置 30 分钟。
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2
在另一个碗中将 230 克 牛肉馅、230 克 猪肉馅、1 小个 擦成泥 黄洋葱、剩余的 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒粉 混合均匀。
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3
在撒了面粉的案板上将面团擀薄，切成小圆片，将馅料放在中心，对折成半月形，并将边缘捏合。
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4
将饺子放入盐水中煮 5 到 7 分钟，直到它们浮起且内部温度达到 71°C。
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5
充分沥干，拌入 30 克 融化 无盐黄油，趁热搭配 115 克 酸奶油 食用。