Аш-е дуг
Традиційний перський йогуртові суп з ароматними свіжими травами, рисом та нутом, доповнений теплим гарніром з олії, м'яти та часнику.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 950 мл йогурт з цільного молока, збитий
- 1 яйце, збите
- 950 мл вода
- 95 г круглозерний рис, промитий
- 250 г варений нут, відціджений
- 240 мл свіжа кінза, подрібнена
- 120 мл свіжий кріп, подрібнений
- 240 мл свіжа петрушка, подрібнена
- 1 ч. л. сіль
- 3 ст. л. оливкова олія
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. сушена м'ята
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі збийте 950 мл збитий йогурт з цільного молока та 1 збите яйце до однорідної маси.
-
2
Поступово вмішайте 950 мл вода та 95 г промитий круглозерний рис, а потім поставте каструлю на середній вогонь.
-
3
Безперервно помішуйте в одному напрямку, доки суміш не зачне кипіти, щоб запобігти згортанню.
-
4
Зменште вогонь до мінімуму і варіть без кришки 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки рис не стане м'яким.
-
5
Додайте 250 г відціджений варений нут, 240 мл подрібнена свіжа кінза, 120 мл подрібнений свіжий кріп, 240 мл подрібнена свіжа петрушка та 1 ч. л. сіль в каструлю.
-
6
Варіть ще 15 хвилин, доки трави не стануть м'якими, а суп трохи загусне.
-
7
У маленькій пательні розігрійте 3 ст. л. оливкова олія на середньому вогні, додайте 4 подрібнені зубчики часнику та готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
8
Зніміть пательню з вогню, додайте 2 ст. л. сушена м'ята на 10 секунд, влийте половину суміші в суп перед подачею, а решту викладіть зверху.