Буза
Традиційне середземноморське тягуче морозиво з ароматною смолою мастики та квітковою рожевою водою. Його збивають до густини та еластичності, а перед подачею обвалюють у яскравих подрібнених фісташках.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 700 мл незбиране молоко
- 240 мл жирні вершки
- 135 г цукровий пісок
- 3 ст. л. кукурудзяний крохмаль
- 1/2 ч. л. краплі мастики, змелені
- 1 ст. л. рожева вода
- 65 г фісташки, подрібнені
Спосіб приготування
-
1
Збийте 700 мл незбиране молоко, 240 мл жирні вершки, 135 г цукровий пісок і 3 ст. л. кукурудзяний крохмаль у сотейнику до однорідності.
-
2
Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне до консистенції рідкого заварного крему.
-
3
Вмішайте 1/2 ч. л. змелені краплі мастики та 1 ст. л. рожева вода, потім зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.
-
4
Охолоджуйте в холодильнику щонайменше 4 години, потім збийте в морожениці до густоти та тягучості.
-
5
Перекладіть у форму, вистелену пергаментом, заморозьте до твердого стану, а перед подачею обваліть у 65 г подрібнені фісташки.