Чорний пудинг
Традиційна солона кров'яна ковбаса з вівсяними пластівцями, яловичим жиром та теплими спеціями, запечена та обсмажена до хрусткої скоринки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 мл дрібні вівсяні пластівці, замочені
- 475 мл свиняча кров, проціджена
- 240 мл яловичий жир, подрібнений
- 160 г жовта цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 ч. л. мелений духмяний перець
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, мелений
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 240 мл замочені дрібні вівсяні пластівці у киплячій воді на 30 хвилин до м'якості, потім зцідіть зайву рідину.
-
2
У мисці змішайте зціджені дрібні вівсяні пластівці, 475 мл проціджена свиняча кров, 240 мл подрібнений яловичий жир та 160 г дрібно нарізана жовта цибуля.
-
3
Приправте суміш 1/2 ч. л. мелений духмяний перець, 1 ч. л. дрібна морська сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець, ретельно перемішуючи, щоб рівномірно розподілити спеції.
-
4
Вилийте суміш у застелену форму для хліба та випікайте при 160°C протягом 1 години до затвердіння.
-
5
Перевірте, чи внутрішня температура досягла 71°C, перш ніж виймати з духовки.
-
6
Дайте повністю охолонути, наріжте кружальцями та обсмажте на сковороді до хрустких країв.