英式血肠
一种传统的咸味血肠，将燕麦片、牛脂和温热香料混合，烘烤后用平底锅煎至酥脆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 粗粒燕麦片, 已浸泡
- 475 毫升 猪血, 已过滤
- 240 毫升 牛腰脂肪, 已切丝
- 160 克 黄洋葱, 切碎
- 1/2 小勺 多香果粉
- 1 小勺 细海盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 已研磨
做法
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1
将 240 毫升 已浸泡 的 粗粒燕麦片 用沸水浸泡 30 分钟直至变软，然后沥干多余水分。
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2
在一个大碗中，将沥干的 粗粒燕麦片、475 毫升 已过滤的 猪血、240 毫升 已切丝的 牛腰脂肪 以及 160 克 切碎的 黄洋葱 混合。
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3
用 1/2 小勺 多香果粉、1 小勺 细海盐 和 1/2 小勺 已研磨的 黑胡椒 给混合物调味，彻底搅拌均匀以使调料分布均匀。
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4
将混合物倒入铺好内衬的长条模具中，在 160°C 下烘烤 1 小时直至变硬。
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5
在从烤箱取出之前，确认内部温度达到 71°C。
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6
完全冷却后，切成圆片，放入平底锅中煎至边缘酥脆。