블랙 푸딩
오트밀, 수et, 따뜻한 향신료를 곁들인 전통적인 짭짤한 피 순대로, 구운 뒤 팬에 구워 바삭하게 완성합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 핀헤드 오트밀, 불린
- 475 ml 돼지 피, 체에 거른
- 240 ml 소기름, 잘게 썬
- 160 g 노란 양파, 곱게 다진
- 1/2 작은술 가루 올스파이스
- 1 작은술 고운 바다 소금
- 1/2 작은술 후추, 간
만드는 법
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1
끓는 물에 240 ml 불린 핀헤드 오트밀을(를) 30분 동안 불려 부드럽게 만든 다음 여분의 물기를 빼세요.
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2
볼에 물기를 뺀 핀헤드 오트밀, 475 ml 체에 거른 돼지 피, 240 ml 잘게 썬 소기름, 160 g 곱게 다진 노란 양파을(를) 넣고 섞으세요.
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3
혼합물에 1/2 작은술 가루 올스파이스, 1 작은술 고운 바다 소금, 1/2 작은술 간 후추을(를) 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
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4
유산지를 깐 로프 팬에 혼합물을 붓고 단단해질 때까지 160°C에서 1시간 동안 구우세요.
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5
오븐에서 꺼내기 전에 내부 온도가 71°C에 도달했는지 확인하세요.
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6
완전히 식힌 다음 둥글게 썰어 팬에 넣고 가장자리가 바삭해질 때까지 볶아주세요.