Британская кровяная колбаса
Традиционная пряная кровяная колбаса с овсяной крупой, говяжьим жиром и ароматными специями, запеченная, а затем обжаренная на сковороде до хрустящей корочки.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 мл мелкая овсяная крупа, замоченная
- 475 мл свиная кровь, процеженная
- 240 мл говяжий внутренний жир, измельченный
- 160 г репчатый лук, мелко нарезанный
- 1/2 ч. л. молотый душистый перец
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
Способ приготовления
-
1
Замочите 240 мл замоченная мелкая овсяная крупа в кипятке на 30 минут до мягкости, затем слейте лишнюю жидкость.
-
2
В миске смешайте слитую мелкая овсяная крупа, 475 мл процеженная свиная кровь, 240 мл измельченный говяжий внутренний жир и 160 г мелко нарезанный репчатый лук.
-
3
Приправьте смесь 1/2 ч. л. молотый душистый перец, 1 ч. л. мелкая морская соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец, тщательно перемешивая, чтобы распределить специи.
-
4
Вылейте смесь в застеленную форму для хлеба и выпекайте при температуре 160°C в течение 1 часа до уплотнения.
-
5
Убедитесь, что внутренняя температура достигла 71°C, прежде чем вынимать из духовки.
-
6
Дайте полностью остыть, нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки по краям.