Kan Sosisi
Yulaf ezmesi, böbrek yağı ve sıcak baharatlarla harmanlanmış, önce fırınlanıp ardından tavada çıtırlaşana kadar mühürlenmiş geleneksel tuzlu bir kan sosisi.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 240 ml iri taneli yulaf ezmesi, ıslatılmış
- 475 ml domuz kanı, süzülmüş
- 240 ml sığır böbrek yağı, rendelenmiş
- 160 g sarı soğan, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
Yapılışı
-
1
240 ml ıslatılmış iri taneli yulaf ezmesi ürününü kaynar suda 30 dakika yumuşayana kadar bekletin, ardından fazla sıvıyı süzün.
-
2
Bir karıştırma kabında süzülmüş iri taneli yulaf ezmesi, 475 ml süzülmüş domuz kanı, 240 ml rendelenmiş sığır böbrek yağı ve 160 g ince doğranmış sarı soğan malzemelerini birleştirin.
-
3
Karışımı 1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ile tatlandırın, baharatların iyice dağılması için iyice karıştırın.
-
4
Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir ekmek kalıbına dökün ve sertleşene kadar 160°C sıcaklıkta 1 saat fırınlayın.
-
5
Fırından çıkarmadan önce iç sıcaklığın 71°C seviyesine ulaştığını kontrol edin.
-
6
Tamamen soğumasını bekleyin, yuvarlak dilimler halinde kesin ve kenarları çıtırlaşana kadar tavada kızartın.