Morcilla británica
Un tradicional y sabroso embutido de sangre combinado con avena, sebo y especias cálidas, horneado y luego sellado en sartén hasta quedar crujiente a la perfección.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml avena en grano picada, en remojo
- 475 ml sangre de cerdo, colada
- 240 ml sebo de res, desmenuzado
- 160 g cebolla amarilla, picada finamente
- 1/2 cdta pimienta de Jamaica molida
- 1 cdta sal marina fina
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Remoja 240 ml en remojo avena en grano picada en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que esté blanda, luego escurre el líquido sobrante.
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2
En un bol, combina la avena en grano picada escurrida, 475 ml colada sangre de cerdo, 240 ml desmenuzado sebo de res y 160 g picada finamente cebolla amarilla.
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3
Sazona la mezcla con 1/2 cdta pimienta de Jamaica molida, 1 cdta sal marina fina y 1/2 cdta molida pimienta negra, revolviendo bien para distribuir los condimentos.
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4
Vierte la mezcla en un molde para pan forrado y hornea a 160°C durante 1 hora hasta que esté firme.
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5
Verifica que la temperatura interna alcance 71°C antes de retirar del horno.
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6
Deja enfriar por completo, corta en rodajas y fríe en una sartén hasta que los bordes estén crujientes.