Суп «Кок-а-лікі»
Традиційний шотландський суп з куркою та пореєм, який повільно тушкують з рисом та чорносливом для тонкого солодкувато-солоного контрасту.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г курячі стегна на кістці без шкіри, обрізані
- 4 цибуля-порей, нарізана
- 1,9 л курячий бульйон
- 160 мл в'ялений чорнослив, подрібнений
- 95 г довгозернистий білий рис, промитий
- 4 гілочки свіжого чебрецю
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі з'єднайте 910 г обрізані курячі стегна на кістці без шкіри, 1,9 л курячий бульйон, 4 гілочки свіжого чебрецю, 1 ч. л. кошерна сіль та 1/2 ч. л. свіжомелений чорний перець.
-
2
Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте 25 хвилин, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
3
Перекладіть курячі стегна на кістці без шкіри на тарілку, злегка остудіть, відокремте м'ясо від кісток та викиньте кістки.
-
4
Додайте 4 нарізана цибуля-порей, 95 г промитий довгозернистий білий рис та 160 мл подрібнений в'ялений чорнослив у каструлю з киплячим супом.
-
5
Варіть без кришки на середньому вогні 15 хвилин, поки довгозернистий білий рис не стане м'яким.
-
6
Поверніть подрібнене курячі стегна на кістці без шкіри у каструлю, вийміть гілочки свіжого чебрецю та прогрійте перед подачею.