Cock-a-Leekie Çorbası
Hafif tatlı ve tuzlu bir kontrast için pirinç ve kuru erikle yavaşça kaynatılan geleneksel bir İskoç tavuk ve pırasa çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g kemikli derisiz tavuk but, temizlenmiş
- 4 pırasa, dilimlenmiş
- 1,9 l tavuk suyu
- 160 ml kuru erik, doğranmış
- 95 g uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış
- 4 taze kekik dalı
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede 910 g temizlenmiş kemikli derisiz tavuk but, 1,9 l tavuk suyu, 4 taze kekik dalı, 1 çay kaşığı koşer tuzu ve 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber malzemelerini birleştirin.
-
2
Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin, ardından ateşi kıstı, kapağını kapatın ve tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin.
-
3
kemikli derisiz tavuk but malzemesini bir tabağa alın, biraz soğutun, etini kemiklerinden ayırıp didikleyin ve kemikleri atın.
-
4
Kaynayan tencereye 4 dilimlenmiş pırasa, 95 g yıkanmış uzun taneli beyaz pirinç ve 160 ml doğranmış kuru erik ekleyip karıştırın.
-
5
uzun taneli beyaz pirinç yumuşayana kadar orta ateşte, kapağı açık şekilde 15 dakika pişirin.
-
6
Didiklenmiş kemikli derisiz tavuk but malzemesini tencereye geri koyun, taze kekik dalı malzemesini çıkarın ve servis yapmadan önce iyice ısıtın.