Cock-a-Leekie Soup
Tradycyjna szkocka zupa z kurczakiem i porem, delikatnie gotowana na wolnym ogniu z ryżem i suszonymi śliwkami, co zapewnia subtelny, słodko-słony kontrast.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g uda z kurczaka bez skóry z kością, oczyszczone
- 4 pory, pokrojone w plasterki
- 1,9 l bulion drobiowy
- 160 ml suszone śliwki, posiekane
- 95 g długoziarnisty biały ryż, przepłukany
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 1 łyżeczka sól koszerna
- 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 910 g oczyszczone uda z kurczaka bez skóry z kością, 1,9 l bulion drobiowy, 4 gałązki świeżego tymianku, 1 łyżeczka sól koszerna oraz 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz.
-
2
Doprowadź do wrzenia na średnio dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
3
Przełóż uda z kurczaka bez skóry z kością na talerz, pozwól mu nieco ostygnąć, oddziel mięso od kości i wyrzuć kości.
-
4
Wmieszaj 4 pokrojone w plasterki pory, 95 g przepłukany długoziarnisty biały ryż oraz 160 ml posiekane suszone śliwki do gotującego się na wolnym ogniu garnka.
-
5
Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 15 minut, aż długoziarnisty biały ryż będzie miękki.
-
6
Zwróć rozdrobnionego uda z kurczaka bez skóry z kością do garnka, usuń gałązki świeżego tymianku i podgrzej przed podaniem.