Шотландский куриный суп с луком-пореем
Традиционный шотландский суп с курицей и луком-пореем, томленый с рисом и черносливом для тонкого сладко-соленого контраста.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные бедра на кости без кожи, обрезанные
- 4 лук-порей, нарезанный
- 1,9 л куриный бульон
- 160 мл сушеный чернослив, нарезанный
- 95 г белый длиннозерный рис, промытый
- 4 свежие веточки тимьяна
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 910 г обрезанные куриные бедра на кости без кожи, 1,9 л куриный бульон, 4 свежие веточки тимьяна, 1 ч. л. кошерная соль и 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец.
-
2
Доведите до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока курица не достигнет внутренней температуры 74°C.
-
3
Переложите куриные бедра на кости без кожи на тарелку, немного остудите, отделите мясо от костей и выбросьте кости.
-
4
Добавьте 4 нарезанный лук-порей, 95 г промытый белый длиннозерный рис и 160 мл нарезанный сушеный чернослив в кипящий бульон.
-
5
Варите без крышки на среднем огне 15 минут, пока белый длиннозерный рис не станет мягким.
-
6
Верните измельченную куриные бедра на кости без кожи в кастрюлю, удалите свежие веточки тимьяна и прогрейте перед подачей.