Хрустка смажена дрібна риба
Хрустка золотиста дрібна риба у фритюрі, обваляна в приправленому борошні та подана гарячою зі свіжими скибочками лимона.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г заморожена дрібна риба, обсушена
- 65 г борошно пшеничне
- 1/2 ч. л. кайенський перець
- 1/2 ч. л. копчена паприка
- 1 ч. л. морська сіль
- 950 мл рослинна олія
- 1 лимон, нарізаний скибочками
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі до 190°C.
-
2
У мисці змішайте віночком 65 г борошно пшеничне, 1/2 ч. л. кайенський перець, 1/2 ч. л. копчена паприка та 1 ч. л. морська сіль.
-
3
Обваляйте 450 г обсушена заморожена дрібна риба в суміші борошна до рівномірного покриття, потім струсіть зайве борошно.
-
4
Смажте рибу невеликими порціями протягом 2-3 хвилин до хрусткості та досягнення внутрішньої температури 63°C.
-
5
Відкиньте на паперові рушники, посипте додатковою морська сіль та подавайте негайно з 1 нарізаний скибочками лимон.