ปลาไวต์เบททอดกรอบ

อุ่น 950 มล. น้ำมันพืช ในหม้อลึกจนถึงอุณหภูมิ 190°C

ในชาม ผสม 65 ก. แป้งอเนกประสงค์, 1/2 ช้อนชา พริกคาเยน, 1/2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน และ 1 ช้อนชา เกลือทะเล เข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือ

คลุก 450 ก. ซับให้แห้ง ปลาไวต์เบทแช่แข็ง ในส่วนผสมแป้งจนเคลือบทั่วดี จากนั้นสะบัดแป้งส่วนเกินออก

ทอดปลาเป็นชุดเล็กๆ นาน 2 ถึง 3 นาทีจนกรอบและสุกจนถึงอุณหภูมิภายใน 63°C

สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชู โรย เกลือทะเล เพิ่มเติม และเสิร์ฟทันทีพร้อม 1 ฝาน เลมอน