바삭한 뱅어 튀김
양념한 밀가루에 묻혀 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨낸 작은 생선으로, 신선한 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 제공합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 냉동 뱅어, 물기를 닦아낸
- 65 g 다목적 밀가루
- 1/2 작은술 카이엔 페퍼
- 1/2 작은술 훈연 파프리카 파우더
- 1 작은술 바다 소금
- 950 ml 식용유
- 1 레몬, 썰어 놓은
만드는 법
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1
깊은 냄비에 950 ml 식용유을(를) 190°C(으)로 달구세요.
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2
볼에 65 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 카이엔 페퍼, 1/2 작은술 훈연 파프리카 파우더, 1 작은술 바다 소금을(를) 넣고 거품기로 섞으세요.
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3
골고루 묻을 때까지 450 g 물기를 닦아낸 냉동 뱅어을(를) 밀가루 혼합물에 버무린 다음 여분의 밀가루를 털어내세요.
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4
바삭해지고 내부 온도가 63°C에 달할 때까지 생선을 조금씩 나누어 2분에서 3분 동안 튀기세요.
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5
키친타월에 건져 기름을 빼고, 추가 바다 소금을(를) 뿌린 뒤 1 썰어 놓은 레몬과(와) 함께 즉시 내놓으세요.