Peixinhos da Horta Fritos e Crocantes
Peixinhos miúdos fritos, dourados e crocantes, passados em farinha temperada e servidos quentes com rodelas de limão fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 450 g peixe miúdo congelado, seco com papel toalha
- 65 g farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) pimenta caiena
- 1/2 colher (chá) páprica defumada
- 1 colher (chá) sal marinho
- 950 ml óleo vegetal
- 1 limão, em rodelas
Modo de preparo
-
1
Aqueça 950 ml de óleo vegetal em uma panela funda a 190°C.
-
2
Em uma tigela, misture com um batedor 65 g de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de pimenta caiena, 1/2 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de sal marinho.
-
3
Passe 450 g de peixe miúdo congelado, seco com papel toalha, na mistura de farinha até cobrir por igual, depois sacuda para remover o excesso de farinha.
-
4
Frite o peixe em pequenas porções por 2 a 3 minutos até ficar crocante e cozido a uma temperatura interna de 63°C.
-
5
Escorra em papel-toalha, polvilhe com mais sal marinho e sirva imediatamente com 1 de limão em rodelas.