Pescaditos fritos crujientes
Pescaditos fritos crujientes y dorados, rebozados en harina condimentada y servidos calientes con rodajas de limón fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g pescaditos congelados, secados con toques
- 65 g harina de trigo común
- 1/2 cdta pimienta de cayena
- 1/2 cdta pimentón ahumado
- 1 cdta sal marina
- 950 ml aceite vegetal
- 1 limón, en rodajas
Instrucciones
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1
Calienta 950 ml aceite vegetal en una olla honda a 190°C.
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2
En un tazón, bate 65 g harina de trigo común, 1/2 cdta pimienta de cayena, 1/2 cdta pimentón ahumado y 1 cdta sal marina.
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3
Pasa 450 g secados con toques pescaditos congelados por la mezcla de harina hasta que esté cubierto de manera uniforme y sacude el exceso de harina.
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4
Fríe el pescado en tandas pequeñas durante 2 a 3 minutos hasta que esté crujiente y cocido a una temperatura interna de 63°C.
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5
Escúrrelo en papel absorbente, espolvorea con más sal marina y sírvelo de inmediato con 1 en rodajas limón.