Хрустящая жареная мелкая рыба
Хрустящая золотистая мелкая рыба во фритюре, обваленная в приправленной муке и поданная горячей со свежими ломтиками лимона.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г замороженная мелкая рыба, обсушенная
- 65 г пшеничная мука высшего сорта
- 1/2 ч. л. кайенский перец
- 1/2 ч. л. копченая паприка
- 1 ч. л. морская соль
- 950 мл растительное масло
- 1 лимон, нарезанный ломтиками
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле до 190°C.
-
2
В миске смешайте венчиком 65 г пшеничная мука высшего сорта, 1/2 ч. л. кайенский перец, 1/2 ч. л. копченая паприка и 1 ч. л. морская соль.
-
3
Обваляйте 450 г обсушенная замороженная мелкая рыба в мучной смеси до равномерного покрытия, затем стряхните излишки муки.
-
4
Обжаривайте рыбу небольшими порциями в течение 2-3 минут до хрустящей корочки и достижения внутренней температуры 63°C.
-
5
Откиньте на бумажные полотенца, посыпьте дополнительным количеством морская соль и подавайте немедленно с 1 нарезанный ломтиками лимон.