Лосось у часниковому маслі
Ніжні філе лосося, обсмажені на сковороді до ідеального стану та политі насиченим соусом з часникового масла. Ця елегантна, але проста страва дарує смак ресторанного рівня з мінімальними зусиллями, що робить її ідеальною як для вечірніх вечерь серед тижня, так і для особливих подій.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г філе лосося, зі шкірою
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжомелений
- 2 ст. л. оливкова олія
- 55 г несолоне вершкове масло
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. свіжий лимонний сік
- 1 ч. л. цедра лимона
- 2 ст. л. свіжий кріп, подрібнений
- 2 ст. л. свіжа кінза, подрібнена
- 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю
- 1 lemon скибочки лимона, для подачі
Спосіб приготування
-
1
Промокніть 910 г зі шкірою філе лосося паперовими рушниками насухо. Приправте обидва боки 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. свіжомелений чорний перець.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій сковороді на середньо-високому вогні до появи легкого блиску.
-
3
Викладіть лосось на сковороду шкірою донизу. Готуйте без перевертання 4-5 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою.
-
4
Зменште вогонь до середнього, обережно переверніть лосось і готуйте ще 2-3 хвилини, залежно від товщини. Внутрішня температура повинна досягти 63°C для повністю готового лосося або 52°C для середнього ступіню готовності.
-
5
Зніміть лосось зі сковороди та відкладіть на тарілку.
-
6
У тій самій сковороді зменште вогонь до середньо-низького і додайте 55 г несолоне вершкове масло. Щойно воно розтопиться, додайте 4 подрібнені зубчики часнику і готуйте 30 секунд до появи аромату, стежачи за тим, щоб часник не підгорів.
-
7
Вмішайте 2 ст. л. свіжий лимонний сік, 1 ч. л. цедра лимона та 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю. Готуйте 1 хвилину.
-
8
Поверніть лосось на сковороду, полийте філе соусом з часникового масла та готуйте ще хвилину, щоб він прогрівся.
-
9
Посипте 2 ст. л. подрібнений свіжий кріп та 2 ст. л. подрібнена свіжа кінза.
-
10
Подавайте негайно з 1 lemon для подачі скибочки лимона та додатковою кількістю соусу поверх риби.