Łosoś w maśle czosnkowym
Delikatne filety z łososia obsmażone na patelni do perfekcji i polane bogatym sosem maślano-czosnkowym. To eleganckie, a zarazem proste danie oferuje restauracyjną jakość smaku przy minimalnym wysiłku, co czyni je idealnym zarówno na codzienne kolacje, jak i na specjalne okazje.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g filety z łososia, ze skórą
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, świeżo mielony
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 55 g masło niesolone
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeży sok z cytryny
- 1 łyżeczka skórka z cytryny
- 2 łyżki świeży koper, posiekany
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
- 1/4 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 1 lemon plastry cytryny, do dekoracji
Sposób przygotowania
-
1
Osusz 910 g ze skórą filety z łososia ręcznikiem papierowym. Dopraw z obu stron 1 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie falować.
-
3
Umieść łososia na patelni skórą do dołu. Smaż bez poruszania przez 4-5 minut, aż skóra będzie chrupiąca.
-
4
Zmniejsz ogień do średniego, ostrożnie przewróć łososia i smaż przez kolejne 2-3 minuty, w zależności od grubości. Temperatura wewnątrz powinna osiągnąć 63°C dla w pełni ugotowanego łososia lub 52°C dla stopnia średnio krwistego.
-
5
Wyjmij łososia z patelni i odłóż na talerz.
-
6
Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj 55 g masło niesolone. Po rozpuszczeniu dodaj 4 posiekane ząbki czosnku i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat, uważając, aby nie przypalić czosnku.
-
7
Wmieszaj 2 łyżki świeży sok z cytryny, 1 łyżeczka skórka z cytryny i 1/4 łyżeczka płatki czerwonej papryki. Smaż przez 1 minutę.
-
8
Zwróć łososia na patelnię, polej filety sosem maślano-czosnkowym i smaż przez kolejną minutę, aby podgrzać całość.
-
9
Posyp 2 łyżki posiekany świeży koper i 2 łyżki posiekana świeża kolendra.
-
10
Podawaj natychmiast z 1 lemon do dekoracji plastry cytryny i dodatkową porcją sosu polaną na wierzch.