Salmon Mentega Bawang Putih
Fillet salmon lembut yang dipanggang sempurna dalam wajan dan dilumuri saus mentega bawang putih yang kaya rasa. Hidangan yang elegan namun sederhana ini menghadirkan cita rasa ala restoran dengan sedikit usaha, sehingga sangat cocok untuk makan malam di hari kerja maupun acara spesial.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g fillet salmon, dengan kulit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam, baru digiling
- 2 sdm minyak zaitun
- 55 g mentega tawar
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm air jeruk lemon segar
- 1 sdt parutan kulit lemon
- 2 sdm daun dill segar, dicincang
- 2 sdm daun ketumbar segar, dicincang
- 1/4 sdt serpihan cabai merah
- 1 lemon irisan lemon, untuk hiasan
Cara membuat
-
1
Keringkan 910 g dengan kulit fillet salmon dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt baru digiling lada hitam.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga berkilau.
-
3
Letakkan salmon di dalam wajan dengan posisi kulit di bawah. Masak tanpa menggesernya selama 4 sampai 5 menit hingga kulitnya garing.
-
4
Kecilkan api ke tingkat sedang, balikkan salmon secara perlahan, dan masak selama 2 sampai 3 menit lagi tergantung ketebalannya. Suhu internal harus mencapai 63°C untuk salmon yang matang sempurna, atau 52°C untuk kematangan medium-rare.
-
5
Angkat salmon dari wajan dan sisihkan di atas piring.
-
6
Di dalam wajan yang sama, kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan masukkan 55 g mentega tawar. Setelah meleleh, masukkan 4 dicincang siung bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum, dengan berhati-hati agar bawang putih tidak gosong.
-
7
Aduk 2 sdm air jeruk lemon segar, 1 sdt parutan kulit lemon, dan 1/4 sdt serpihan cabai merah ke dalamnya. Masak selama 1 menit.
-
8
Masukkan kembali salmon ke dalam wajan, sendokkan saus mentega bawang putih di atas fillet, dan masak selama 1 menit lagi agar hangat merata.
-
9
Taburi dengan 2 sdm dicincang daun dill segar dan 2 sdm dicincang daun ketumbar segar.
-
10
Sajikan segera dengan 1 lemon untuk hiasan irisan lemon dan tambahan saus yang disendokkan di atasnya.