Salmón a la Mantequilla de Ajo
Filetes de salmón tierno dorados a la perfección en la sartén y bañados en una rica salsa de mantequilla y ajo. Este plato elegante pero sencillo ofrece un sabor digno de restaurante con el mínimo esfuerzo, por lo que es perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g filetes de salmón, con piel
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, recién molida
- 2 cda aceite de oliva
- 55 g mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda jugo de limón fresco
- 1 cdta ralladura de limón
- 2 cda eneldo fresco, picado
- 2 cda cilantro fresco, picado
- 1/4 cdta hojas de pimiento rojo triturado
- 1 lemon rodajas de limón, para decorar
Instrucciones
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1
Seque el 910 g con piel filetes de salmón con toallas de papel. Sazone ambos lados con 1 cdta sal y 1/2 cdta recién molida pimienta negra.
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2
Caliente 2 cda aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a brillar.
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3
Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocine sin mover durante 4-5 minutos hasta que la piel esté crujiente.
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4
Reduzca el fuego a medio, voltee el salmón con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos según el grosor. La temperatura interna debe alcanzar 63°C para un salmón completamente cocido o 52°C para término medio.
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5
Retire el salmón de la sartén y resérvelo en un plato.
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6
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y añada 55 g mantequilla sin sal. Una vez derretida, agregue 4 picados dientes de ajo y cocine durante 30 segundos hasta que esté aromático con cuidado de no quemar el ajo.
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7
Incorpore 2 cda jugo de limón fresco, 1 cdta ralladura de limón y 1/4 cdta hojas de pimiento rojo triturado. Cocine durante 1 minuto.
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8
Devuelva el salmón a la sartén, bañe los filetes con la salsa de mantequilla y ajo y cocine por otro minuto para calentar.
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9
Espolvoree con 2 cda picado eneldo fresco y 2 cda picado cilantro fresco.
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10
Sirva inmediatamente con 1 lemon para decorar rodajas de limón y salsa adicional por encima.