سالمون بالزبدة والثوم
فيليه سالمون طري ومحمر في المقلاة حتى الكمال، ومغطى بصلصة غنية من الزبدة والثوم. يقدم هذا الطبق الأنيق والبسيط نكهة بمستوى المطاعم بأقل جهد، مما يجعله مثاليًا لعشاشيات أسبوع المناسبات الخاصة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ فيليه السالمون, بالجلد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 55 غ زبدة غير مملحة
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون
- 2 ملعقتان كبيرتان شبت طازج, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة, مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 lemon شرائح الليمون, للتزيين
طريقة التحضير
-
1
جفف 910 غ بالجلد فيليه السالمون بالمناشف الورقية. تبل كلا الجانبين بـ 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود.
-
2
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
-
3
ضع السالمون في المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اطهِ دون تحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشاً.
-
4
خفف النار إلى متوسطة، واقلب السالمون بحذر، واطهِ لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى، اعتماداً على السمك. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C ليكون السالمون ناضجاً تماماً، أو 52°C ليكون استوائه متوسطاً.
-
5
أخرج السالمون من المقلاة واتركه جانباً في طبق.
-
6
في نفس المقلاة، خفف النار إلى متوسطة منخفضة وأضف 55 غ زبدة غير مملحة. بمجرد أن تذوب، أضف 4 مفروم فصوص الثوم واطهِ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم احتراق الثوم.
-
7
قلب 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج، 1 ملعقة صغيرة بشر الليمون، و 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر. اطهِ لمدة دقيقة واحدة.
-
8
أعد السالمون إلى المقلاة، واسكب صلصة الزبدة والثوم فوق قطع الفيليه، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن تماماً.
-
9
رش 2 ملعقتان كبيرتان مفروم شبت طازج و 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة كزبرة طازجة.
-
10
قدمه فوراً مع 1 lemon للتزيين شرائح الليمون والمزيد من الصلصة المسكوبة فوقه.