गार्लिक बटर सैल्मन
कोमल सैल्मन फ़िललेट्स जिन्हें बिल्कुल सही तरीके से पैन में पकाया जाता है और एक समृद्ध गार्लिक बटर सॉस में लपेटा जाता है। यह सुरुचिपूर्ण और सरल व्यंजन न्यूनतम प्रयास के साथ रेस्तरां जैसी गुणवत्ता वाला स्वाद देता है, जो इसे रात के खाने और विशेष अवसरों दोनों के लिए एकदम सही बनाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम सैल्मन फ़िललेट्स, त्वचा सहित
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 55 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा डिल, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 lemon नींबू के टुकड़े, सजावट के लिए
बनाने की विधि
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1
पेपर टॉवल से 910 ग्राम त्वचा सहित सैल्मन फ़िललेट्स को सुखा लें। दोनों तरफ 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च लगाएँ।
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2
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल को तब तक गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे।
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3
सैल्मन को त्वचा की तरफ से नीचे करके कड़ाही में रखें। त्वचा के कुरकुरा होने तक बिना हिलाए 4-5 मिनट तक पकाएँ।
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4
आंच को मध्यम कर दें, सावधानी से सैल्मन को पलटें, और मोटाई के आधार पर दूसरे 2-3 मिनट तक पकाएँ। पूरी तरह से पकी हुई सैल्मन के लिए आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँचना चाहिए, या मीडियम-रेयर के लिए 52°C तक।
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5
सैल्मन को कड़ाही से निकालें और एक प्लेट में अलग रख लें।
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6
उसी कड़ाही में, आंच को मध्यम-धीमा कर दें और 55 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन डालें। पिघलने के बाद, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें और 30 सेकंड के लिए खुशबू आने तक पकाएँ, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
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7
इसमें 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, और 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं। 1 मिनट के लिए पकाएँ।
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8
सैल्मन को वापस कड़ाही में रखें, फ़िललेट्स के ऊपर गार्लिक बटर सॉस डालें, और गर्म करने के लिए एक और मिनट तक पकाएँ।
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9
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा डिल और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया छिड़कें।
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10
1 lemon सजावट के लिए नींबू के टुकड़े के साथ तुरंत परोसें और ऊपर से अतिरिक्त सॉस डालें।