Сіміт
Традиційний турецький круглий хліб у кунжуті з хрусткою скоринкою та м'якою еластичною серединкою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 ч. л. активні сухі дріжджі
- 350 мл тепла вода
- 1 ст. л. цукор-пісок
- 520 г борошно для хліба
- 1 ч. л. дрібна сіль
- 60 мл виноградна патока
- 145 г насіння кунжуту, обсмажене
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці збийте разом 350 мл тепла вода, 2 ч. л. активні сухі дріжджі та 1 ст. л. цукор-пісок. Залиште на 5 хвилин, поки не з'явиться піна.
-
2
Додайте 520 г борошно для хліба та 1 ч. л. дрібна сіль до рідкої суміші і місіть від 8 до 10 хвилин, поки не утвориться гладке, еластичне тісто.
-
3
Накрийте тісто і дайте йому підійти в теплому місці протягом 1 години, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
-
4
Збийте 60 мл виноградна патока з 60 мл води в неглибокій мисці та покладіть 145 г обсмажене насіння кунжуту в другу неглибоку миску.
-
5
Розділіть тісто на 6 рівних частин, скачайте кожну в два тонкі джгути, скрутіть їх разом і защебніть кінці у формі кільця.
-
6
Занурте кожне кільце з тіста в рідку патоку, притисніть до 145 г обсмажене насіння кунжуту, щоб повністю покрити, і перекладіть на деко, застелене пергаментом.
-
7
Випікайте при 200°C від 18 до 20 хвилин до глибокого золотисто-коричневого кольору та хрусткості.