Симит
Традиционный турецкий круглый хлеб в кунжутной корочке с хрустящей внешней стороной и мягкой, упругой мякотью внутри.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ч. л. активные сухие дрожжи
- 350 мл теплая вода
- 1 ст. л. сахар-песок
- 520 г мука для хлеба
- 1 ч. л. мелкая соль
- 60 мл виноградная меласса
- 145 г семена кунжута, обжаренные
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте венчиком 350 мл теплая вода, 2 ч. л. активные сухие дрожжи и 1 ст. л. сахар-песок. Оставьте постоять на 5 минут до появления пены.
-
2
Добавьте 520 г мука для хлеба и 1 ч. л. мелкая соль к жидкой смеси и вымешивайте в течение 8-10 минут, пока не образуется гладкое, эластичное тесто.
-
3
Накройте тесто и оставьте его подниматься в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
-
4
Взбейте венчиком 60 мл виноградная меласса с 60 мл воды в неглубокой миске, а 145 г обжаренные семена кунжута положите во вторую неглубокую миску.
-
5
Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте каждую в две тонкие полоски, перекрутите их между собой и соедините концы в форме кольца.
-
6
Окуните каждое кольцо из теста в жидкость с мелассой, вдавите в 145 г обжаренные семена кунжута, чтобы полностью покрыть ими, и переложите на противень, застеленный пергаментом.
-
7
Выпекайте при температуре 200°C в течение 18-20 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.