시밋
바삭한 겉면과 부드럽고 쫄깃한 속살이 특징인 전통적인 터키식 참깨 크러스트 원형 빵입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 작은술 활성 건조 이스트
- 350 ml 미지근한 물
- 1 큰술 설탕
- 520 g 강력분
- 1 작은술 곱소금
- 60 ml 포도 당밀
- 145 g 참깨, 볶은
만드는 법
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1
큰 볼에 350 ml 미지근한 물, 2 작은술 활성 건조 이스트, 1 큰술 설탕을(를) 넣고 거품이 생길 때까지 5분 동안 둡니다.
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2
액체 혼합물에 520 g 강력분, 1 작은술 곱소금을(를) 넣고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 8분에서 10분 동안 반죽합니다.
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3
반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 1시간 동안 발효시킵니다.
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4
얕은 그릇에 60 ml 포도 당밀과(와) 60 ml 물을 섞고, 두 번째 얕은 그릇에 145 g 볶은 참깨을(를) 놓습니다.
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5
반죽을 6등분으로 나누고, 각각을 두 개의 얇은 가닥으로 민 다음 서로 꼬아서 끝을 링 모양으로 붙입니다.
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6
각 반죽 링을 당밀 액체에 담갔다가 145 g 볶은 참깨에 눌러 완전히 묻힌 다음, 유산지를 깔아 둔 베이킹 시트에 올립니다.
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7
200°C에서 짙은 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 18분에서 20분 동안 굽습니다.