土耳其芝麻圈饼
一种传统的土耳其芝麻外壳圆面包，具有酥脆的外层和柔软有嚼劲的内里。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 小勺 活性干酵母
- 350 毫升 温水
- 1 大勺 细砂糖
- 520 克 高筋面粉
- 1 小勺 细盐
- 60 毫升 葡萄糖蜜
- 145 克 芝麻, 烤过的
做法
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1
在大碗中，将 350 毫升 温水、2 小勺 活性干酵母 和 1 大勺 细砂糖 搅拌均匀。静置 5 分钟直至起泡沫。
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2
将 520 克 高筋面粉 和 1 小勺 细盐 加入液体混合物中，揉捏 8 到 10 分钟，直到形成光滑且有弹性的面团。
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3
盖上 面团，在温暖处发酵 1 小时，直到体积翻倍。
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4
在一个浅盘中将 60 毫升 葡萄糖蜜 与 60 毫升 水搅拌均匀，并将 145 克 烤过的 芝麻 放入第二个浅盘中。
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5
将面团分成 6 个相等的份，将每份搓成两根细条，将它们扭在一起，并将两端捏合成环形。
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6
将每个面团环浸入糖蜜液体中，压入 145 克 烤过的 芝麻 中使其完全裹匀，然后转移到铺有烘焙纸的烤盘上。
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7
在 200°C 下烘烤 18 到 20 分钟，直到呈深金黄色且酥脆。