Simit
Een traditioneel Turks, cirkelvormig brood met een korst van sesamzaad, een knapperige buitenkant en een zachte, taaie binnenkant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 tl actieve droge gist
- 350 ml warm water
- 1 el kristalsuiker
- 520 g bloem
- 1 tl fijn zout
- 60 ml druivenmelasse
- 145 g sesamzaadjes, geroosterd
Bereidingswijze
-
1
Klop in een grote kom 350 ml warm water, 2 tl actieve droge gist en 1 el kristalsuiker door elkaar. Laat 5 minuten rusten tot het schuimig is.
-
2
Voeg 520 g bloem en 1 tl fijn zout toe aan het vloeibare mengsel en kneed 8 tot 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg ontstaat.
-
3
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
-
4
Klop 60 ml druivenmelasse los met 60 ml water in een ondiepe schaal en leg 145 g geroosterd sesamzaadjes in een tweede ondiepe schaal.
-
5
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken, rol elk stuk uit tot twee dunne slierten, draai ze om elkaar heen en knijp de uiteinden samen tot een ring.
-
6
Doop elke deegring in het melassemengsel, druk hem in 145 g geroosterd sesamzaadjes zodat hij volledig bedekt is en leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
7
Bak op 200°C gedurende 18 tot 20 minuten tot het diep goudbruin en knapperig is.