Simit
Roti berbentuk cincin tradisional Turki dengan taburan wijen, memiliki lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdt ragi instan aktif
- 350 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 520 g tepung roti
- 1 sdt garam halus
- 60 ml molase anggur
- 145 g biji wijen, disangrai
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, aduk rata 350 ml air hangat, 2 sdt ragi instan aktif, dan 1 sdm gula pasir. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa.
-
2
Masukkan 520 g tepung roti dan 1 sdt garam halus ke dalam campuran cair lalu uleni selama 8 hingga 10 menit hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis.
-
3
Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
-
4
Aduk 60 ml molase anggur dengan 60 ml air di dalam mangkuk dangkal, lalu letakkan 145 g disangrai biji wijen di dalam mangkuk dangkal kedua.
-
5
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama besar, gulung masing-masing menjadi dua bagian tipis, pilin keduanya menjadi satu, dan rekatkan ujungnya hingga membentuk cincin.
-
6
Celupkan setiap cincin adonan ke dalam cairan molase, tekan ke dalam 145 g disangrai biji wijen hingga tertutup rata, lalu pindahkan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
-
7
Panggang pada suhu 200°C selama 18 hingga 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan tua dan renyah.