Simit
Ein traditionelles türkisches, kreisrundes Sesamgebäck mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, zähen Inneren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 TL Trockenhefe
- 350 ml warmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 520 g Weizenmehl
- 1 TL Feines Salz
- 60 ml Traubenmelasse
- 145 g Sesamsamen, geröstet
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 350 ml warmes Wasser, 2 TL Trockenhefe und 1 EL Zucker verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
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2
520 g Weizenmehl und 1 TL Feines Salz zur flüssigen Mischung geben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
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3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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4
60 ml Traubenmelasse mit 60 ml Wasser in einer flachen Schale verquirlen und 145 g geröstet Sesamsamen in eine zweite flache Schale geben.
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5
Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, jedes zu zwei dünnen Strängen rollen, diese ineinander verdrehen und die Enden zu einem Ring formen.
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6
Jeden Teigring in die Melasseflüssigkeit tauchen, in 145 g geröstet Sesamsamen drücken, um ihn vollständig zu bedecken, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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7
Bei 200°C 18 bis 20 Minuten backen, bis er tief goldbraun und knusprig ist.