Simit
Tradycyjny turecki okrągły chleb z sezamową skórką, chrupiącą z zewnątrz i miękką, ciągnącą się w środku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżeczki aktywne drożdże suche
- 350 ml ciepła woda
- 1 łyżka cukier kryształ
- 520 g mąka chlebowa
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól
- 60 ml melasa winogronowa
- 145 g nasiona sezamu, uprażone
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 350 ml ciepła woda, 2 łyżeczki aktywne drożdże suche i 1 łyżka cukier kryształ. Odstaw na 5 minut, aż spieni się.
-
2
Dodaj 520 g mąka chlebowa i 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól do płynnej mieszaniny i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
-
3
Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aż podwoi objętość.
-
4
Wymieszaj 60 ml melasa winogronowa z 60 ml wody w płytkim naczyniu, a 145 g uprażone nasiona sezamu umieść w drugim płytkim naczyniu.
-
5
Podziel ciasto na 6 równych części, uformuj z każdej dwa cienkie wałeczki, zwiń je razem i zepnij końce w kształt pierścienia.
-
6
Zanurz każdy pierścień z ciasta w płynie z melasy, wciśnij w 145 g uprażone nasiona sezamu, aby całkowicie pokryć, i przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem.
-
7
Piec w temperaturze 200°C przez 18 do 20 minut, aż będzie głęboko złocistobrązowy i chrupiący.