ซิมิต
ขนมปังวงกลมโรยงาแบบดั้งเดิมของตุรกี มีผิวด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในนุ่มเหนียว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ
- 350 มล. น้ำอุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 520 ก. แป้งทำขนมปัง
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 60 มล. น้ำเชื่อมองุ่นเข้มข้น
- 145 ก. เมล็ดงา, คั่ว
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ตีผสม 350 มล. น้ำอุ่น, 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาทีจนขึ้นฟอง
-
2
ใส่ 520 ก. แป้งทำขนมปัง และ 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด ลงในส่วนผสมของเหลว แล้วนวดเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนได้โดที่เนียนและยืดหยุ่น
-
3
คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
-
4
ตีผสม 60 มล. น้ำเชื่อมองุ่นเข้มข้น กับน้ำ 60 มล. ในชามตื้น และใส่ 145 ก. คั่ว เมล็ดงา ลงในชามตื้นอีกใบหนึ่ง
-
5
แบ่งแป้งโดออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นเส้นยาวสองเส้น บิดเกลียวเข้าด้วยกัน และบีบปลายเข้าหากันเป็นรูปวงแหวน
-
6
จุ่มโดวงแหวนแต่ละอันลงในน้ำเชื่อม กดลงใน 145 ก. คั่ว เมล็ดงา ให้เคลือบจนทั่ว แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
-
7
อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 18 ถึง 20 นาทีจนมีสีเหลืองทองเข้มและกรอบ