Пенне алла Вонка
Шовковистий вершковий соус з томатами, горілкою та легкими прянощами. Насичена, елегантна італо-американська паста, яка справляє особливе враження.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г паста пенне
- 30 г вершкове масло
- 1 шалот, подрібнений
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 3 ст. л. томатна паста
- 120 мл горілка
- 1 банка подрібнені томати (банка 790 г)
- 120 мл вершки підвищеної жирності
- 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю
- 1/2 ч. л. сіль
- 25 г сир пармезан, натертий
- 2 ст. л. свіжий базилік, порізаний
Спосіб приготування
-
1
Варіть 450 г паста пенне у підсоленій киплячій воді до стану аль денте, приблизно 10 хвилин. Відцідіть і відкладіть.
-
2
Розтопіть 30 г вершкове масло на великій пательні на середньому вогні. Додайте 1 подрібнений шалот та 2 зубчики подрібнений часник, готуйте до розм'якшення, приблизно 2 хвилини.
-
3
Введіть 3 ст. л. томатна паста і готуйте 1 хвилину.
-
4
Обережно додайте 120 мл горілка і тушкуйте 2-3 хвилини, щоб соус трохи згустився, а алкоголь випарувався.
-
5
Додайте 1 банка подрібнені томати (банка 790 г) та 1/4 ч. л. пластівці червоного перцю. Тушкуйте 5-7 хвилин.
-
6
Зменште вогонь до мінімуму і влийте 120 мл вершки підвищеної жирності. Потушкуйте на слабкому вогні 2-3 хвилини до прогрівання.
-
7
Змішайте готову пенне із соусом. Приправте 1/2 ч. л. сіль.
-
8
Посипте 25 г натертий сир пармезан та 2 ст. л. порізаний свіжий базилік. Подавайте негайно.