Солодкий соус чилі
Липкий, солодкий та помірно гострий тайський соус для мачання. Неймовірний з весняними рулетиками, пельменями, курячими стріпсами або як глазур для морепродуктів на грилі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 червоний перець чилі Фресно або тайський червоний перець чилі, з видаленим насінням, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 200 г цукровий пісок
- 120 мл рисовий оцет
- 120 мл вода
- 2 ч. л. кукурудзяний крохмаль
- 2 ст. л. холодна вода (для суспензії)
- 1/4 ч. л. кошерна сіль
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 4 з видаленим насінням, подрібнений червоний перець чилі Фресно або тайський червоний перець чилі, 4 подрібнені зубчики часнику, 200 г цукровий пісок, 120 мл рисовий оцет та 120 мл вода у невеликому сотейнику.
-
2
Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні, помішуючи, щоб розчинити цукор.
-
3
Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 8-10 хвилин, поки суміш трохи не зменшиться в об'ємі.
-
4
У невеликій мисці збийте 2 ч. л. кукурудзяний крохмаль та 2 ст. л. холодна вода (для суспензії), щоб утворилася суспензія.
-
5
Влийте суспензію в киплячий соус і готуйте 1-2 хвилини, поки соус не стане блискучим і густим.
-
6
Приправте 1/4 ч. л. кошерна сіль і зніміть з вогню.
-
7
Дайте охолонути перед тим, як перелити в пляшку або банку. Зберігається в холодильнику до 1 місяця.