Zweet-chilisaus
Een plakkerige, zoete en mild pittige Thaise dipsaus. Heerlijk bij loempia's, pasteitjes, kipreepjes of als glazuur voor gegrilde vis.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 rode Fresno- of Thaise rode pepers, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g kristalsuiker
- 120 ml rijstazijn
- 120 ml water
- 2 tl maïzena
- 2 el koud water (voor papje)
- 1/4 tl kosjersout
Bereidingswijze
-
1
Meng 4 zaadlijsten verwijderd, fijngehakt rode Fresno- of Thaise rode pepers, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 200 g kristalsuiker, 120 ml rijstazijn en 120 ml water in een kleine steelpan.
-
2
Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer om de suiker op te lossen.
-
3
Zet het vuur lager en laat 8-10 minuten zachtjes koken tot het mengsel iets inkookt.
-
4
Klop in een kommetje 2 tl maïzena en 2 el koud water (voor papje) door elkaar tot een papje.
-
5
Roer het papje door de zachtjes koken saus en kook 1-2 minuten tot de saus glanzend en dik wordt.
-
6
Breng op smaak met 1/4 tl kosjersout en haal van het vuur.
-
7
Laat afkoelen voordat je het in een fles of pot giet. Blijft tot 1 maand goed in de koelkast.